Ce modèle de couteau Kamagata de haute qualité allie un design japonais traditionnel à une fonctionnalité moderne. Un nouveau noyau en acier retravaillé, une surface polie mate et un manche en bois noble de Wengé font du Kamagata 69 couches notre nouveau fleuron.

Avec son HRC de 61, le couteau est légèrement plus flexible, offrant ainsi une grande polyvalence dans les travaux de découpe.
Le design traditionnel japonais, les 69 couches d'acier Damas de haute qualité et l'ergonomie avec le manche en bois européen, rendent ce couteau si populaire au Japon.

Dans la cuisine japonaise, ce couteau Kamagata est également utilisé pour des travaux de sculpture délicats sur les légumes et les fruits, afin de créer des garnitures artistiques pour les plats.

Utilisation :

• Utilisez le couteau Damas pour les légumes, la viande, le poisson et le pain, jamais pour les os ou d'autres aliments extra-durs.
• La lame en acier Damas est résistante à la rouille, mais il est néanmoins important de nettoyer tout le couteau à l'eau après usage et de le sécher soigneusement.
• Vous pouvez ensuite frotter la lame avec une huile d'entretien pour prendre soin de la lame et en profiter longtemps.
• Le couteau a un tranchant très aiguisé. Veuillez utiliser une planche à découper en bois naturel, comme par exemple le bambou, le cerisier ou le chêne.

Conseils d'entretien :

• Avec le temps, le tranchant d'un tel couteau peut diminuer s'il est utilisé fréquemment. Nous vous recommandons de restaurer la lame à l'aide d'une pierre à aiguiser appropriée.

Nos couteaux sont plus durs que les couteaux normaux :

• N'utilisez jamais les couteaux japonais pour hacher ou gratter. En raison de leur dureté extrême, les couteaux peuvent se briser.
• Pour la découpe de produits surgelés, il est impératif d'utiliser un couteau de cuisine spécial pour surgelés, et non nos couteaux.

La prudence est de mise :

• Les couteaux ont une lame très tranchante. Il existe un risque de blessure en touchant la lame avec les doigts.
• Ne pas le tenir au feu (chauffer). La dureté de la lame du couteau en sera altérée et deviendra inutilisable.
• Ne pas laver au lave-vaisselle. Le couteau pourrait être endommagé.
• Veuillez conserver le couteau hors de portée des enfants.
• Le manche est en bois naturel. Évitez les immersions prolongées dans l'eau pour éviter que le manche ne se ramollisse.
• Avant d'utiliser le couteau, vérifiez la solidité du manche. Si quelque chose est desserré, veuillez ne pas l'utiliser.

Caractéristiques :

Longueur totale : 305mm
Longueur de la lame : 180mm
Poids : 155g

Épaisseur de la lame : 1.6-1.5 mm amincie
Dureté : 61 HRC
Angle d'affûtage : 50/50 bilatéral
Acier : Noyau spécial, 69 couches d'acier Damas (2x 33 couches de chaque côté)

Manche : Bois de Wengé bicolore noble
Affûtage : 2-3 passages sur une pierre à aiguiser
Particularité : livré dans une boîte en bois de Kiri, lame polie mate

Fabriqué au Japon