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ISSHO TABERU Petit Gyuto Kochmesser 130mm
Das ISSHO TABERU Petit Gyuto ist das kleinste und wendigste Messer der Gyuto Linie, mit 130 mm Klinge aus SK85-Kohlenstoffstahl und nur 67 g. Für kleine bis mittlere Arbeiten an Gemüse, Obst und Fleisch.
Auf einen Blick
- Klinge 130 mm aus SK85-Stahl, 60 HRC
- Nur 67 g leicht
- Sehr dünne Klinge von Murakami Fumio
- Griff aus imprägniertem japanischem Naturholz
- Made in Japan
Schnell und wendig
Mit 67 g ist das Petit Gyuto besonders leicht und reagiert direkt. Zwiebeln, Tomaten, Kräuter und kleine Fleischstücke schneidest du damit schnell und präzise.
Kohlenstoffstahl SK85
Murakami Fumio härtet die Klinge im Salzbad und schleift sie trocken auf Keramik. SK85 wird sehr scharf, kann aber rosten: sofort trockenreiben und mit Mineralöl pflegen.
Technische Daten
| Klingenlänge | 130 mm |
|---|---|
| Gesamtlänge | 230 mm |
| Gewicht | 67 g |
| Klingenstärke | 2,0 bis 0,8 mm, verjüngend |
| Stahl | SK85, 0,85 % Kohlenstoff |
| Härte | 60 HRC |
| Schliff | 50/50, beidseitig |
| Griff | japanisches Naturholz, imprägniert |
| Herkunft | Japan |
Pflege
- Von Hand reinigen und sofort gründlich abtrocknen, nicht in die Spülmaschine
- Kohlenstoffstahl kann rosten: Klinge danach mit Mineralöl pflegen
- Nur auf Holz schneiden, zum Beispiel auf dem azado Schneidebrett
Gut zu wissen
- Nicht für Knochen, Gefriergut, Hacken oder Schaben
- Griff aus Naturholz nicht lange im Wasser liegen lassen
- Nachschärfen auf dem Wasserstein, 2 bis 3 Züge
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