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ISSHO TABERU Damast Kiritsuke Kochmesser 180mm
Das ISSHO TABERU Damast Kiritsuke ist ein japanisches Kochmesser mit 180 mm Klinge aus 69 Lagen Damaststahl. Die lange gerade Schneide und die markante Spitze machen es zum präzisen Messer für Gemüse, Fisch und feine Allroundarbeit.
Auf einen Blick
- Klinge 180 mm, 69 Lagen Damaststahl, hochglanzpoliert
- Härte 63 HRC, Schliff 50/50, nur 106 g
- Griff aus Magnolie
- Made in Japan, in der Kiri-Holzbox
Die markante Form der Damast Linie
Die längere Schneide arbeitet sauber und kontrolliert auf dem Brett. Mit der markanten Spitze schneidest du ein, trimmst und arbeitest fein aus.
Hochglanz statt matt
Der Spezialkern liegt unter 69 Lagen Damaststahl. Im Unterschied zu den matten Modellen der Linie zeigt diese Klinge die Maserung besonders deutlich.
Technische Daten
| Gesamtlänge | 320 mm |
|---|---|
| Klingenstärke | 1,6 bis 0,8 mm, verjüngend |
Pflege
- Von Hand reinigen und sofort gründlich abtrocknen, nicht in die Spülmaschine
- Nur auf Holz schneiden, zum Beispiel auf dem azado Schneidebrett
- Nicht für Knochen, Gefriergut, Hacken oder Schaben
- Griff aus Naturholz nicht lange im Wasser liegen lassen
- Nachschärfen auf dem Wasserstein, 2 bis 3 Züge
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