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ISSHO TABERU Carbon Gyuto Kochmesser 230mm
Das ISSHO TABERU Carbon Gyuto ist das grösste Messer der Carbon Linie, mit 230 mm Klinge aus rostfreiem Spezialstahl und 61 HRC. Für grosse Fleischstücke, grosses Gemüse und den täglichen Einsatz.
Auf einen Blick
- Klinge 230 mm, 61 HRC
- Rostfrei dank Stickstoff und Nitrid
- 210 g, stabil und robust
- Griff aus Polyacetalharz
- Made in Japan
Gross und stabil
Die lange, schlanke Gyuto-Form schneidet auch grosse Fleischstücke in einem Zug. Mit 210 g liegt das Messer satt und sicher in der Hand.
Hart und pflegeleicht
Stickstoff und Nitrid machen den Stahl korrosionsbeständig, der reduzierte Kohlenstoff hält ihn trotzdem hart. Der Griff aus Polyacetalharz ist unempfindlich gegen Wasser.
Technische Daten
| Klingenlänge | 230 mm |
|---|---|
| Gesamtlänge | 325 mm |
| Gewicht | 210 g |
| Klingenstärke | 2,6 bis 0,9 mm, verjüngend |
| Stahl | rostfreier Spezialstahl mit Stickstoff und Nitrid |
| Härte | 61 HRC |
| Schliff | 50/50, beidseitig |
| Griff | Polyacetalharz |
| Herkunft | Japan |
Pflege
- Von Hand reinigen und gründlich abtrocknen, nicht in die Spülmaschine
- Nur auf Holz schneiden, zum Beispiel auf dem azado Schneidebrett
Gut zu wissen
- Nicht für Knochen, Gefriergut, Hacken oder Schaben
- Nachschärfen auf dem Wasserstein, 2 bis 3 Züge
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From the azado to the plate.
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