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ISSHO TABERU Masamoto Yanagiba Sashimimesser 210mm
Das ISSHO TABERU Masamoto Yanagiba mit 210 mm Klinge ist der Einstieg in die japanische Sashimi-Technik. Die schmale, einseitig geschliffene Klinge aus Shirogami No 2 schneidet Fisch fein und sauber.
Auf einen Blick
- Klinge 210 mm, Shirogami No 2
- Härte 63 HRC
- Einseitiger Schliff für Rechtshänder
- Nur 110 g, Griff aus Magnolie
- Gefertigt mit Masamoto Sohonten, Made in Japan
Der Einstieg ins Sashimi
Kürzer und leichter als die 300 mm Version, liegt das Yanagiba ruhig in der Hand und ist auch auf kleinen Brettern gut zu führen. Du schneidest Lachs, Thunfisch oder Carpaccio in saubere Zugschnitte.
Masamoto Tradition
Masamoto steht für ausgewogene Messer: hohe Schärfe, gute Nachschärfbarkeit und lange Nutzbarkeit. Der Shirogami No 2 ist ein Kohlenstoffstahl und braucht Pflege.
Technische Daten
| Klingenlänge | 210 mm |
|---|---|
| Gesamtlänge | 350 mm |
| Gewicht | 110 g |
| Klingenstärke | 2,7 bis 0,4 mm, verjüngend |
| Stahl | Shirogami No 2, kann rosten |
| Härte | 63 HRC |
| Schliff | einseitig, für Rechtshänder |
| Griff | Magnolie |
| Herkunft | Japan |
Pflege
- Von Hand reinigen und sofort gründlich abtrocknen, nicht in die Spülmaschine
- Kohlenstoffstahl kann rosten: Klinge danach mit Mineralöl pflegen
- Nur auf Holz schneiden, zum Beispiel auf dem azado Schneidebrett
Gut zu wissen
- Einseitiger Schliff für Rechtshänder
- Nicht für Knochen, Gefriergut, Hacken oder Schaben
- Griff aus Naturholz nicht lange im Wasser liegen lassen
- Einseitige Klingen am besten von einem Schleifservice nachschärfen lassen
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