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ISSHO TABERU Gold Damast Kamagata Masamoto Kochmesser 180mm
Das ISSHO TABERU Gold Damast Kamagata Masamoto ist das exklusivste Kamagata der Gold Damast Linie, mit 180 mm Klinge, SG2-Pulverstahlkern und 141 Lagen rostfreiem Damast. Du schneidest damit Gemüse, Fleisch und Fisch ruhig und präzise.
Auf einen Blick
- Klinge 180 mm, SG2-Kern, 64 HRC
- 141 Lagen rostfreier Damast
- 170 g, Griff aus dunklem Palisander
- Klinge matt poliert
- Made in Japan, in der Kiri-Holzbox
141 Lagen Damast
Mit 141 Lagen ist die Damastmaserung noch ausgeprägter als beim Gold Damast Kamagata 170 mm. Der SG2-Kern sorgt für hohe Schärfe und lange Schnitthaltigkeit.
Kamagata für jeden Tag
Der hintere Teil der Schneide arbeitet sauber auf dem Brett, die klare Spitze erlaubt Detailarbeit. Das Messer bleibt im Schnitt ruhig und kontrolliert.
Technische Daten
| Klingenlänge | 180 mm |
|---|---|
| Gesamtlänge | 310 mm |
| Gewicht | 170 g |
| Klingenstärke | 3,2 bis 0,8 mm, verjüngend |
| Stahl | Super Gold SG2, 141 Lagen rostfreier Damast |
| Härte | 64 HRC |
| Schliff | 50/50, beidseitig |
| Griff | Palisander, dunkel |
| Oberfläche | matt poliert |
| Herkunft | Japan |
Lieferumfang
- Kamagata Masamoto 180 mm
- Kiri-Holzbox
Pflege
- Von Hand reinigen und sofort gründlich abtrocknen, nicht in die Spülmaschine
- Nur auf Holz schneiden, zum Beispiel auf dem azado Schneidebrett
Gut zu wissen
- Nicht für Knochen, Gefriergut, Hacken oder Schaben
- Griff aus Naturholz nicht lange im Wasser liegen lassen
- Nachschärfen auf dem Wasserstein, 2 bis 3 Züge
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From the azado to the plate.
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