ISSHO TABERU Damast Kiritsuke Kochmesser 180mm

Das ISSHO TABERU Damast Kiritsuke ist ein japanisches Kochmesser mit 180 mm Klinge aus 69 Lagen Damaststahl und nur 106 g Gewicht. Die lange gerade Schneide und die markante Spitze machen es zum präzisen Messer für Gemüse, Fisch und feine Allroundarbeit.

Auf einen Blick

• Klinge 180 mm, 69 Lagen Damaststahl
• Härte 63 HRC, Schliff 50/50
• Nur 106 g, Griff aus Magnolie
• Klinge hochglanzpoliert
• Made in Japan, in der Kiri-Holzbox

Die markante Form der Damast Linie

Die längere Schneide arbeitet sauber und kontrolliert auf dem Brett. Mit der markanten Spitze schneidest du ein, trimmst und arbeitest fein aus. Damit wirkt das Kiritsuke direkter als ein klassisches Allroundmesser.

Hochglanz statt matt

Der Spezialkern liegt unter 69 Lagen Damaststahl. Im Unterschied zu den matten Modellen der Linie ist diese Klinge hochglanzpoliert und zeigt die Maserung besonders deutlich.

Technische Daten

Lieferumfang

• Kiritsuke 180 mm
• Kiri-Holzbox

Pflege

• Von Hand reinigen und sofort gründlich abtrocknen, nicht in die Spülmaschine
• Nur auf Holz schneiden, zum Beispiel auf dem azado Schneidebrett

Gut zu wissen

• Nicht für Knochen, Gefriergut, Hacken oder Schaben
• Griff aus Naturholz nicht lange im Wasser liegen lassen
• Nachschärfen auf dem Wasserstein, 2 bis 3 Züge