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Tim Mälzer Küchenmesserset
Das Tim Mälzer Küchenmesserset von Kai Shun Premier enthält ein Santoku mit 18 cm und ein Allzweckmesser mit 16,5 cm Klinge. Zusammen decken sie die meisten Arbeiten in der Küche ab, von Gemüse über Fisch bis Fleisch.
Auf einen Blick
- Santoku 18 cm und Allzweckmesser 16,5 cm
- 32 Lagen Damaststahl um einen VG-MAX-Kern
- Härte 61 ± 1 HRC
- Gehämmerte Oberfläche (Tsuchime)
- Handgefertigt in Japan
Gehämmerte Klinge
Die Klingen haben eine von Hand gehämmerte Oberfläche, in Japan Tsuchime genannt. Die kleinen Vertiefungen helfen, dass sich das Schnittgut leichter von der Klinge löst. Der Kern aus hartem Stahl liegt unter 32 Lagen Damast und macht die Schneide hart und trotzdem flexibel.
Zwei Messer für den Alltag
Mit dem Santoku schneidest du Gemüse, Fisch und Fleisch, das kleinere Allzweckmesser übernimmt feinere Arbeiten. Die symmetrischen Griffe aus Pakkaholz eignen sich für Rechts- und Linkshänder. Am Griffende ist Tim Mälzers Stierkopf eingraviert.
Technische Daten
| Klingenlänge | Santoku 18 cm, Allzweckmesser 16,5 cm |
|---|---|
| Stahl | VG-MAX-Kern, 32 Lagen Damaststahl |
| Härte | 61 ± 1 HRC |
| Schliff | beidseitig |
| Oberfläche | gehämmert (Tsuchime) |
| Griff | Pakkaholz, mittelbraun |
| Herkunft | Japan, handgefertigt |
| Serie | Kai Shun Premier Tim Mälzer (TDMS-230) |
Lieferumfang
- Santoku TDM-1702
- Allzweckmesser TDM-1701
- Holzbox
Pflege
- Von Hand spülen, nicht in die Spülmaschine
- Holzgriff ab und zu ölen
- Auf Holz schneiden, zum Beispiel auf dem azado Schneidebrett
Perfekte Ergänzung
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Drehspiess
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Kohleschale stapelbar
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