Couteau de chef Gyuto damas ISSHO TABERU 200mm mat

Le Gyuto damas ISSHO TABERU est un couteau de chef japonais avec une lame de 200 mm en acier damas de 69 couches, pour seulement 161 g. Polyvalent, il coupe légumes, viande et poisson et glisse aussi à travers les gros légumes durs comme la courge.

En bref

• Lame de 200 mm, acier damas 69 couches
• Dureté 61 HRC, affûtage 50/50
• 161 g, manche en wengé bicolore
• Lame polie mate
• Fabriqué au Japon, dans une boîte en bois de kiri

Le couteau polyvalent de la cuisine

Le gyuto est le couteau de chef japonais pour presque tout. Avec sa lame de 200 mm et seulement 161 g, il tient bien et légèrement en main. La lame fine s'amincit jusqu'à 0,7 mm et coupe même les grosses pièces sans effort.

Une lame damas mate

Le noyau d'acier retravaillé, la surface polie mate et le manche en wengé caractérisent cette ligne. Avec 61 HRC, la lame est un peu plus flexible et polyvalente.

Caractéristiques techniques

Contenu de la livraison

• Gyuto 200 mm
• Boîte en bois de kiri

Entretien

• Nettoyer à la main et sécher soigneusement aussitôt, pas au lave-vaisselle
• Couper uniquement sur du bois, par exemple sur la planche à découper azado

Bon à savoir

• Pas pour les os, les surgelés, hacher ou racler
• Ne pas laisser le manche en bois naturel longtemps dans l'eau
• Réaffûter sur pierre à eau, 2 à 3 passages