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ISSHO TABERU Carbon Kamagata couteau de cuisine 180mm
Le ISSHO TABERU Carbon Kamagata est un couteau de cuisine japonais fabriqué à la main, avec une lame de 180 mm en acier spécial inoxydable de 61 HRC. Il coupe viande, poisson et légumes encombrants et constitue une bonne entrée dans l'univers des couteaux japonais.
En bref
- Lame 180 mm, 61 HRC
- Inoxydable grâce à l'azote et au nitrure
- Traitement subzéro à −160 °C
- Manche en résine polyacétal
- Fabriqué au Japon
Dur et facile d'entretien
Pour allier une dureté élevée aux avantages de l'acier inoxydable, on ajoute de l'azote et du nitrure à l'acier et on réduit le carbone. La lame atteint ainsi 61 HRC, elle est très tranchante et pourtant résistante à la corrosion.
Pour la cuisine de tous les jours
La forme Kamagata, avec son tranchant droit et sa pointe nette, convient à la plupart des tâches. Le manche en résine polyacétal est robuste et insensible à l'eau.
Caractéristiques techniques
| Longueur de lame | 180 mm |
|---|---|
| Longueur totale | 305 mm |
| Poids | 170 g |
| Acier | Acier spécial inoxydable avec azote et nitrure |
| Dureté | 61 HRC, traitement subzéro à −160 °C |
| Émouture | 50/50, des deux côtés |
| Manche | Résine polyacétal |
| Origine | Japon |
Entretien
- Nettoyer à la main et bien sécher, pas au lave-vaisselle
- Couper uniquement sur du bois, par exemple sur la planche à découper azado
Bon à savoir
- Pas pour les os, les aliments congelés, hacher ou racler
- Réaffûter sur pierre à eau, 2 à 3 passages
Perfekte Ergänzung
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Cache inox pour bouteille de gaz
Gaz de recharge 400 ml
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Grille de cuisson
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Tout ce qu'il faut savoir.
Commandée un jour ouvrable avant midi, elle arrive en général le lendemain, sinon le surlendemain.
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Oui, au siège d'azado, Obstgartenstrasse 10 à Wittenbach près de Saint-Gall, en profitant de découvrir les grills et cuisines du showroom.
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Du azado à l’assiette.
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