ISSHO TABERU Damast Slicer Tranchiermesser 240mm matt

Das ISSHO TABERU Damast Slicer ist ein japanisches Tranchiermesser mit 240 mm Klinge aus 69 Lagen Damaststahl. Mit der langen, schmalen Klinge schneidest du Braten, Steak und Fisch in saubere, gleichmässige Scheiben.

Auf einen Blick

• Klinge 240 mm, 69 Lagen Damaststahl
• Härte 63 HRC, Schliff 50/50
• 150 g, Griff aus zweifarbigem Wengeholz
• Klinge matt poliert
• Made in Japan, in der Kiri-Holzbox

Gemacht zum Tranchieren

Die lange, schmale Form gleitet mit wenig Reibung durch Fleisch und Fisch. Du ziehst die Scheibe in einem ruhigen Zug, statt zu sägen. Ideal für das Pulled Pork, den Rinderbraten oder das Entrecôte frisch vom Grill.

Ergänzung zum Allrounder

Neben einem Gyuto oder Kamagata ist der Slicer das Spezialmesser für feine Scheiben. Die matte Damastklinge und der Wengegriff passen zur ganzen 69 Lagen Linie.

Technische Daten

Lieferumfang

• Slicer 240 mm
• Kiri-Holzbox

Pflege

• Von Hand reinigen und sofort gründlich abtrocknen, nicht in die Spülmaschine
• Nur auf Holz schneiden, zum Beispiel auf dem azado Schneidebrett

Gut zu wissen

• Nicht für Knochen, Gefriergut, Hacken oder Schaben
• Griff aus Naturholz nicht lange im Wasser liegen lassen
• Nachschärfen auf dem Wasserstein, 2 bis 3 Züge