«芸術 x azado» Set da trinciare, 67 strati di acciaio damasco, con scatola di legno

Il set da trinciare «芸術 x azado» comprende un coltello da trinciare in acciaio damasco a 67 strati e un forchettone abbinato. La lama lunga 23,5 cm ha una durezza di 64 ± 2 HRC e taglia arrosti, pollame e grandi bistecche in un solo movimento. Fornito in una scatola di legno.

In breve

• Lama in acciaio damasco a 67 strati, 64 ± 2 HRC
• Lunga 23,5 cm e spessa solo 1,9 mm
• Manici in legno di noce
• Coltello e forchettone nella scatola di legno

Per tagliare alla griglia

Con il forchettone tieni ferma la carne, il coltello lungo stacca la fetta con un solo taglio. Così le fibre restano intatte e il succo resta nella carne. «Geijutsu» in giapponese significa arte.

Duro e affilato a lungo

Con 64 ± 2 HRC l'acciaio è più duro di quello dei normali coltelli da cucina e quindi resta affilato a lungo. La lama sottile, affilata a 15° su entrambi i lati, scorre nella carne senza segare. La venatura damasco rende ogni coltello un pezzo unico.

Dati tecnici del coltello

Contenuto della confezione

• Coltello da trinciare
• Forchettone
• Scatola di legno

Cura

• Lava a mano e asciuga subito, non in lavastoviglie
• Taglia su legno, ad esempio sul tagliere azado