Blog

Neues aus der Manufaktur, Events, Medienberichte und Grillwissen. Rezepte findest du separat.

Rauch steigt aus einem Holzkohlegrill mit Deckel, Holzstücke auf der Glut 19.10.2026Holzkohlegrill Räuchern auf dem Holzkohlegrill: Mit Deckel, Holzchunks und Geduld zu Pulled Pork, Ribs und Lachs Du brauchst keinen Smoker, um zu räuchern. Ein Holzkohlegrill mit Deckel, ein paar Holzstücke auf der Glut und 110 bis 130 °C... Lange Tafel im Garten mit zehn Gästen, im Hintergrund der Grill 19.10.2026Asado Grillparty für 10 Personen planen: Mengen, Zeitplan und Reihenfolge, damit du auch mitessen kannst Bei einer Grillparty für 10 Leute steht der Gastgeber meist drei Stunden am Grill und isst zuletzt kalt. Das muss nicht sein.... Hand an der Kurbel eines Holzkohlegrills, der Rost wird über der Glut angehoben 19.10.2026Grillrost Höhenverstellbarer Grillrost mit Handkurbel: Warum ein paar Zentimeter die Hitze verdoppeln Auf einem Grill mit festem Rost regelst du die Hitze, indem du Kohle umschaufelst oder das Fleisch verschiebst. Auf einem Grill mit... Glas Malbec neben einem aufgeschnittenen Steak auf dem Holzbrett 19.10.2026Asado Wein zum Grillfleisch: Warum Malbec zum Asado gehört und was sonst noch passt Zum Asado trinkt man in Argentinien Malbec, und das hat einen Grund, der mit Tannin, Fett und Rauch zu tun hat. Hier... Gauchos am offenen Feuer in der Pampa mit Fleisch am Kreuz 19.10.2026Argentinien Die Geschichte des Asado: Wie aus wilden Rindern in der Pampa die argentinische Grillkultur wurde Das Asado ist älter als Argentinien selbst. Es beginnt mit ein paar Dutzend Rindern, die die Spanier im 16. Jahrhundert zurückliessen, und... Verschiedene Rindfleisch-Cuts auf einem Holzbrett: Ribeye, Flank, Picanha, Entraña 19.10.2026Cuts Rindfleisch-Cuts für den Grill: 12 Stücke vom Filet bis zur Querrippe, mit Preis und Garmethode Filet und Entrecôte kennt jeder. Die interessanten Stücke für den Grill heissen Flank, Entraña, Picanha, Flat Iron und Querrippe, kosten die Hälfte... Ganze Dorade mit Zitrone und Kräutern auf dem Grillrost 19.10.2026Anleitung Fisch grillieren auf Holzkohle: Ganz, als Filet oder auf der Platte, ohne dass er zerfällt Fisch klebt am Rost, zerfällt beim Wenden oder ist innen noch glasig, wenn aussen die Haut verbrannt ist. Drei Methoden, die das... Peperoni, Zucchini und Auberginen auf dem Grillrost über Holzkohle 19.10.2026Anleitung Gemüse grillieren auf Holzkohle: Welche Sorten, wie lange, und warum der Rost hoch muss Gemüse verbrennt auf dem Grill schneller als Fleisch und bleibt innen trotzdem roh. Der Grund ist fast immer zu viel Hitze. Hier... Holzkohleglut und Gasflamme nebeneinander unter einem Grillrost 19.10.2026Gasgrill Holzkohlegrill oder Gasgrill? Der ehrliche Vergleich für die Schweiz Gas ist schneller, Holzkohle schmeckt besser. Das stimmt, aber es ist nicht die ganze Geschichte. Hier der Vergleich nach Geschmack, Zeit, Kosten,... Holzfeuer im Feuerkorb neben dem Grill, Glut wird unter den Rost gezogen 19.10.2026Asado Grillieren mit Holz statt Kohle: So machst du Glut wie beim argentinischen Asado In Argentinien wird nicht mit Holzkohle grilliert, sondern mit Glut aus Holz. Das Feuer brennt neben dem Rost, und die Glut wird... Picanha in C-Form auf dem Drehspiess über Holzkohle 19.10.2026Churrasco Picanha grillieren: Der Hüftdeckel am Spiess und als Steak Picanha ist der Hüftdeckel mit Fettschicht, in Brasilien das wichtigste Grillstück überhaupt. In der Schweiz heisst es Tafelspitz und wird meist gekocht.... Tomahawk Steak mit langem Knochen auf dem Grillrost über Glut 19.10.2026Anleitung Tomahawk Steak grillieren: Rückwärts garen, damit 1.2 kg Fleisch innen gleichmässig rosa werden Ein Tomahawk ist 5 cm dick und wiegt über ein Kilo. Wer es wie ein normales Steak grilliert, bekommt aussen Kohle und... Entraña auf dem Grillrost über Holzkohleglut 19.10.2026Asado Entraña grillieren: Das Steak, das die Argentinier zuerst wegessen Entraña, auf Deutsch Saumfleisch oder Skirt Steak, ist dünn, grobfaserig und voller Geschmack. Wie du es beim Metzger bestellst, heiss und kurz... Schneidebrett mit Santokumesser und Geschenkschleife 15.10.2026Geschenkideen Geschenke für Grillfans: 12 Ideen von CHF 15 bis CHF 700 Wer schon einen Grill hat, braucht keine zweite Grillzange. Hier sind 12 Geschenkideen für Grillfans, sortiert nach Budget, mit dem, was sie... azado Grill im Schnee vor Bergkulisse 15.10.2026Grill reinigen Grill überwintern: Die Checkliste für Holzkohle- und Gasgrill Fett, Asche und Feuchtigkeit sind über den Winter die grössten Feinde deines Grills. Mit dieser Checkliste reinigst, schützt und lagerst du Holzkohle-... Kabelloser Aschesauger mit Akku und Ladegerät 15.10.2026Aschesauger Aschesauger für den Grill: Warum der Staubsauger keine gute Idee ist Holzkohleasche ist so fein, dass sie den Filter eines normalen Staubsaugers in Minuten verstopft, und Restglut kann den Sauger in Brand setzen.... Kochmesser mit Damastklinge und Holzgriff 15.10.2026Damast Damast Kochmesser: Was das Muster kann und was nicht Das Damastmuster sieht grossartig aus, macht ein Messer aber nicht schärfer. Entscheidend sind Kernstahl, Härte und Schliff. Hier der Unterschied zwischen Gyuto,... Wok-Pfanne auf dem azado Wok-Einsatz über der Glut 15.10.2026Rezepte Wok auf dem Grill: Warum Holzkohle den besseren Wok macht Der Herd in der Küche ist für einen Wok fast immer zu schwach. Über Holzkohleglut bekommst du die Hitze, die das Gemüse... azado Grillplatte mit Gemüse neben dem Rost mit Steak 15.10.2026Grillplatte Grillplatte oder Plancha: Was sie auf dem Holzkohlegrill bringt Fisch, Crevetten, Spiegelei, klein geschnittenes Gemüse: Alles, was durch den Rost fällt oder kleben bleibt, gehört auf eine Grillplatte. Was Chromstahl, Gusseisen... azado Stabfeuerzeug in Mattschwarz auf Holz 15.10.2026Grill anzünden Grill anzünden ohne Anzündwürfel: 5 Methoden im Vergleich Paraffinwürfel riechen, Spiritus ist gefährlich. So bringst du Holzkohle ohne chemische Anzünder zum Glühen: Anzündkamin, Holzwolle, Papier mit Öl, Heissluft und Gas,...