azado Tuesdaylunch 19, Lammfilet

Lammfilet, CH Herkunft ca. 200 gr pro Person, scharf anbraten auf beiden Seiten, danach ca. 5min ziehen lassen mit Salz verfeinern und mit azado Chimichurri servieren.


Kleine Kartoffeln, mit Thymian und etwas Butter und Salz in Alufolie einwickeln, dann etwa 35min beim Gaselement direkt ins V legen.


Zucchetti in 5mm Scheiben schneiden und auf dem Rost je 8-12min anbraten.

 

Orientalische Sauce für Zucchetti:

Knoblauchzehe sehr fein hacken

frische Pfefferminze 6-8 Zweige ohne Stiel fein hacken

6-8 Esslöffel Olivenöl dazu geben

mit Salz und Pfeffer abschmecken

mit Gabel oder Schwingbesen vermischen

auf heisse Zucchetti geben und geniessen

 

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