Der japanische Klassiker für deine Küche: Das 87-STEAKart Santokumesser („Messer der drei Tugenden“) meistert Fleisch, Fisch und Gemüse mit Leichtigkeit. Geschmiedet aus 67 Lagen Damaststahl (60 HRC) mit edlem Pakkaholz-Griff. Die breite Klinge und extreme Schärfe garantieren präzise Schnitte. Inklusive Holzbox und Klingenschutz.

Der Meister der „Drei Tugenden“

Das 87-STEAKart Damast Santokumesser bringt die Tradition japanischer Kochkunst direkt in deine Küche. Der Name „Santoku“ steht für die drei Tugenden: Fleisch, Fisch und Gemüse. Genau hier liegen die Stärken dieses Allrounders. Im Gegensatz zum europäischen Chefmesser ist die Klinge flacher geschliffen, was es besonders perfekt für präzise Druckschnitte und das schnelle Hacken von Gemüse macht. Das hohe Klingenblatt bietet zudem genügend Fläche, um das geschnittene Gut direkt aufzunehmen und in den Topf zu befördern.

Ostasiatische Schmiedekunst trifft Schweizer Design Auch beim Santoku trifft Ästhetik auf Performance: Die Klinge besteht aus 67 Lagen gefaltetem Damaststahl mit einem Härtegrad von 60±2 HRC. Diese Härte sorgt dafür, dass das Messer seine rasiermesserscharfe Schneide lange behält, während die typische Damast-Maserung jedem Stück einen einzigartigen Charakter verleiht.

Präzision & Ergonomie Der beidseitige V-Schliff im 15°-Winkel sorgt für minimalen Widerstand beim Schneiden. Das Santoku ist meist etwas leichter und führiger als ein klassisches Chefmesser, was es sehr beliebt bei Köchen macht, die ein wendiges Werkzeug bevorzugen. Der ergonomische Griff aus dunklem Pakkaholz liegt warm und sicher in der Hand und bietet den nötigen Konterpart zur scharfen Klinge für eine perfekte Balance.

Perfekt als Geschenk Wie die gesamte Serie kommt auch das Santoku in einer edlen Holzbox inklusive magnetischem Klingenschutz aus Holz. Ein ideales Geschenk für jeden, der Kochen zelebriert.

Merkmale & Spezifikationen

Highlights:

• Santoku-Form: Ideal für Druckschnitte und das Aufnehmen von Schnittgut.

• 3 Tugenden: Perfekter Allrounder für Fisch, Fleisch und Gemüse.

• Maximale Schärfe: 15° V-Schliff für feinste Scheiben und Würfel.

• Material: 67 Lagen korrosionsbeständiger Damaststahl (60±2 HRC).

• Design: Ergonomischer Pakkaholz-Griff und edle Damast-Optik.

Technische Daten:

• Klingenmaterial: 67 Lagen Damaststahl

• Härtegrad: 60±2 HRC

• Schleifwinkel: 15° (beidseitig)

• Klingenlänge: ca. 18 cm (Bitte prüfen & anpassen)

• Klingenstärke: 2.2 mm

• Grifflänge: 13.6 cm

• Griffmaterial: Pakkaholz

• Gewicht: ca. 210 g (Bitte prüfen & anpassen)

• Lieferumfang: Messer, magnetischer Klingenschutz aus Holz, Aufbewahrungsbox aus Holz

Pflegehinweise & Wichtige Infos

• Anwendung: Ideal für Schneidearbeiten auf Holz- oder Kunststoffunterlagen. Besonders gut für „Push-Cuts“ (Druckschnitte) geeignet.

• Nicht geeignet für: Knochen, Gefrorenes oder harte Krustentiere (Bruchgefahr der harten Klinge). Nicht zum Hebeln verwenden.

• Reinigung: Bitte von Hand mit warmem Wasser reinigen und direkt mit einem weichen Tuch abtrocknen. Nicht spülmaschinengeeignet.