{"product_id":"meine-alpenkuche-by-sven-wassmer","title":"Meine Alpenküche by Sven Wassmer","description":"\u003ch1\u003eMeine Alpenküche by \u003ca href=\"https:\/\/memories.ch\/\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"https:\/\/memories.ch\/\"\u003eSven Wassmer\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h1\u003e\n\u003ch4 class=\"subheadline\"\u003eRezepte, Geschichten und Produkte. Das Kochbuch mit neuer Schweizer Küche aus dem Alpenraum – der Drei-Sternekoch des Restaurants Memories zaubert mit Naturprodukten aus den Bergen.\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eJunger Küchenchef der neuen Generation.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHochstehende Küche mit aussergewöhnlichen Produkten aus dem Alpenraum.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÜber 40 Rezepte, Produktporträts, Geschichten und Technik-Teil.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"availability\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cform class=\"shoppingbasket\" method=\"post\" enctype=\"application\/x-www-form-urlencoded\"\u003e\u003c\/form\u003e\n\u003cdiv class=\"book_description\"\u003e\n\u003ch3\u003eMehr Infos zum Buch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAufgewachsen im schweizerischen Flachland, hat Sven Wassmer in den Alpen seine kulinarische Heimat gefunden. In Bad Ragaz zelebriert er im Restaurant »Memories« die moderne alpine Küche auf hohem Niveau. Saibling aus der Val Lumnezia, Spargel aus Reichenau oder Karotten aus dem Domleschg – Sven Wassmer arbeitet vorzugsweise mit dem, was der alpine Raum hergibt. Die Kulinarik ist auf das Wesentliche reduziert, der Horizont hingegen weit: Ideen aus Fernost oder Skandinavien werden gekonnt in die Gerichte integriert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Buch stellt Sven Wassmers Küche vor, seine Philosophie, seine Kreativität. Es zeigt, was Heimat für ihn ist, und widmet sich den Spezialitäten des Alpenraumes – vom Tannenzapfen bis zur Bergkartoffel, vom Fleisch des Wagyu-Rinds bis zu dem einer alten Milchkuh.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eErgänzt werden die über 40 Rezepte durch persönliche Geschichten und einen Technik-Teil, der den Ansatz von Sauerteig, Fermentation und andere raffinierte Anwendungen anschaulich erklärt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"margin-top: 1.5em;\" class=\"book_info\" data-mce-style=\"margin-top: 1.5em;\"\u003eISBN: 978-3-03902-151-2\u003cbr\u003e 1. Auflage,\u003cbr\u003e Einband: Gebunden\u003cbr\u003e Umfang: 240 Seiten\u003cbr\u003e Format: 21 cm x 28.5 cm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003c\/h2\u003e","brand":"Azado AG","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40397241090109,"sku":"BUCHSW","price":54.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0277\/4070\/0733\/products\/hires-9783039021512.jpg?v=1669302470","url":"https:\/\/www.azado.ch\/fr\/products\/meine-alpenkuche-by-sven-wassmer","provider":"Azado AG","version":"1.0","type":"link"}