Ingrédients : (pour deux personnes)

- 300g de pommes de terre nouvelles

- Sel, romarin, thym

- 4 oignons de printemps

- 100g de lard

- 300g de filet d'agneau

- Huile d'olive, vinaigre

- Chimichurri

Préparation :

1) Préchauffez le grill et ajoutez un peu d'huile d'olive sur la plaque de cuisson.

2) Préparez le chimichurri : Mélangez 2 cuillères à soupe de poudre de chimichurri avec un peu d'huile d'olive et de vinaigre et laissez reposer.

3) Coupez les pommes de terre en deux et faites-les revenir sur la plaque de cuisson, salez.

4) Saisissez les filets d'agneau à feu vif sur le grill.

5) Retirez la base des racines des oignons de printemps ainsi que les feuilles extérieures. Ensuite, enroulez les oignons de printemps avec le lard et faites-les griller.

6) Ajoutez le romarin et le thym aux pommes de terre.

7) Dès que le filet d'agneau est bien saisi, remontez la grille du grill et faites cuire à basse température.

8) Servez le filet d'agneau avec le chimichurri. Servez les pommes de terre au romarin et les oignons de printemps en accompagnement.

Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir à reproduire cette recette et un bon appétit.

Applaudissements pour le chef du grill !

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